معجنات تركيه

#1 (**permalink**) 10-07-2006, 05:37 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:

1كيلو طحين- 2 بيضه- 1 كوب حليب سائل- 2 ملعقه شاي خميره- 2 ملعقه شاي بيكن باودر- 1 كوب زيت- 1 ملعقه اكل سكر-
نصف ملعقه شاي ملح .

الطريقة:

تعجن المكونات جيدا حتى تصبح عندكي عجينه متماسكه لا ناشفه ولا طريه.عجينه عاديه . واذا كانت العجينه ناشفه كثيرا ممكن ان تضيفي قليل من الحليب.
تترك العجينه الى ان تختمر تقريبا ساعهاو اكثر.
تقطع العجينه الى كرات متوسطه الحجم. او حسب الرغبه كبيره او صغيره.
تفتح كره واحده بالشيبك على شكل مستطيل10في 15 وتحشى حسب الرغبه بالجبن او الخضره بعد ان تطبخ او المربى او الفستق او اي نوع من المكسرات او اي نوع من الاجبان او اللحم كما ترغبين.
ويتم ذلك بوضع الحشوه على الجهه الطويله من المستطيل وتلف على شكل قلم وبعدها تشكليها على شكل حلزون ويدهن الوجه بالبيض واللبن او البيض والكريم.
ويدخل الى الفرن على نار عاليه مع المراقبه وعندما يحمر الوجه تخرج وتوكل حاره او بارده.
كلوها وادعو لنا بقضاء حاجاتنا وحاجاتكم ان شاء الله
انها طريقه سهله وسريعه ولكن انا كتبتها بالتفصيل الممل حتى ما انسى شيء
شكرا لكم

أسير الملكه