بسم الله الرحمن الرحيم

لقد قررت انى اشارك فى ركن الغذاء والمطبخ
مش لازم الصبايا بس يشاركون فيه لازم كلنا نشارك
ولا انتم عندكم راى غير كده

من الأصناف الشرقية المحببة لدى الجميع
من ألذ الحلويات على الإطلاق
البقلاوة الشهية

المقادير:
1000جم دقيق أبيض منخول جيداً
1 بيضة
1 ملعقة زيت
400 جم ماء للعجين
دقيق نشا لزوم الفرد
سمن بلدي
مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر او فستق مكسر للحشو


طريقة التحضير:
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام
وتترك لمدة ساعة وهى مغطاة بقطعة من القماش ويقطع العجين الى ثمانية قطع فقط
وتفرد كل قطعة باليد ويرش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى أي ثمانية طبقات عجين وبينهم النشا
وبعدها يبدأ الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5 سم وطول 100سم ويفرد العجين إلى قطر 30 سم ثم نبدأ في فصل أقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تلو الأخرى
وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع أقراص العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة أخرى حتى تكون الأقراص رقيقة جيداً مثل سمك الورق العادي أو أقل سمك
وبعدها يقطع العجين إلى أي أشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا
ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطي نصف العجين
ويتم الطهي فى فرن هادىء جداً جداً لمدة 45 دقيقة
وبعدها يصفى السمن الزائد
ويضاف اليها القطر


مقادير عمل القطر:
1000جم سكر
500جم ماء
عصير ليمونة واحدة

الف الف عافية ...........